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我們是一家以品質為優先考量的公司, 創業初期因為做手工皂起家而接觸到油品,進而瞭解到更多有關橄欖油及其他油脂的專業知識,心想既然用來做手工皂的油都要講究了,那麼自己吃的油是不是更應該嚴格要求品質呢?!
從一瓶1公升$300到上千元的特級初橄欖油比比皆是,您覺得會差在哪裡呢?以前常聽專家說外國人都生喝橄欖油來養生,但大賣場買回來的橄欖油,喝起來毫無香味(了不起就只有淡淡的橄欖香),只有油膩膩的油味,這…叫人怎麼喝得下去呢?!直到我們接觸到真正老外在喝的初榨橄欖油,這一喝是滿口的果香味、接著辛辣味一股腦兒地衝了上來,連嗆了幾口,隨後又是滿滿地苦味,重點是它一點都不會有油膩感,完全顛覆了一般人對『喝油』的聯想!這…原來才是真正的橄欖果汁啊!!於是,我們的橄欖油探油之路就此展開~
由於國外的橄欖油品牌實在太多了(上千家廠商,上千種品牌),如果沒有公開、公正、公平的競賽,你根本不知道要如何選起。原來各國的橄欖油都是要靠參加比賽來獲得獎項、名次,進而統計評比出各家的分數與名次,才知道全世界最好的橄欖油是哪些品牌,也才讓我們有了選擇的方向!我們憑藉著對橄欖汲取的知識以及這幾年來對橄欖油的味覺經驗,陸續挑出了幾間廠商,慢慢地踏出了腳步。
經過數月與國外廠商的書信與電話往來,終於選定了我們想要的橄欖油;折騰了數月,當我們收到千里迢迢從海外運來的橄欖油時,內心滿是說不出的興奮與辛酸!就在品嚐了我們進口的這3支柏烈特級初榨橄欖油之後,我們非常高興地告訴自己,我們終於找對了!!
各款差異 |
紫瓶 Picual |
金瓶 Blanco |
白瓶 Arbequina |
風味 |
聞到有獨特的果香味,並品嚐到如芭樂、青蕃茄、杏仁等風味 |
嚐起來有股青草香、朝鮮薊的味道,並帶有濃厚的尾韻 |
不論聞或是品嚐都有明顯的果香味,風味清爽 |
苦味 |
入喉後可感受 有明顯苦味 |
入喉滑順微苦 |
有淡淡的苦味 但不明顯 |
辣味 |
入喉後便帶來 一股明顯辛辣味 |
屬緩慢浮現的 一種微辣感 |
有淡淡的辛辣味 但不明顯 |
適合料理 |
熱炒、生飲、涼拌皆可,可用在肉類、海鮮料理 |
適合熱拌、煎煮炒皆可,在遇熱後仍保有其獨特風味 |
適合生飲、涼拌沙拉、製作甜點,最適合剛入門者食用 |